Toaste mit Rührei und Gewürzen: Ein schnelles und leckeres Frühstück in nur 10 Minuten

Eier mit Gewürzen sind in letzter Zeit in Trendlokalen wieder im Kommen. Viele Menschen fangen an, das beliebte Produkt auch zu Hause herzustellen, zumal es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Die Vorbereitung dauert etwa zehn Minuten und das Kochen weitere fünf Minuten.

Für die Zubereitung von sechs Canapés benötigen Sie:

• 6 große Eier (bei Zimmertemperatur, nicht aus dem Kühlschrank)
• Französisches Baguette
• Natives Olivenöl extra
• 4 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Teelöffel englischer Senf
• ½ Teelöffel Apfelessig oder Weißweinessig
• Ein paar Tropfen Tabasco nach Geschmack
• Ein wenig fein gehackter Knoblauch

Sechs Eier in einen Topf geben und mit reichlich kaltem Wasser übergießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Eier neun Minuten lang kochen.

Wenn die Eier fertig sind, in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser übergießen und beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann schälen Sie die Eier vorsichtig und schneiden sie in zwei Hälften. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es mit einem Teelöffel in eine große Schüssel.

Das restliche Eiweiß in eine kleinere Schüssel geben. Schneiden Sie das Eiweiß in der Schüssel mit einem Messer (so haben Sie eine gröbere Struktur als bei der Herstellung von Eimayonnaise).

Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken und zerkleinern, bis keine groben Stücke mehr übrig sind. Mayonnaise, Essig und Senf einrühren und glatt rühren.

Die entstandene Eimischung gut würzen und ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen. Verquirlen Sie die Mischung gut und halten Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack. Sie können weitere Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten.

Das zerkleinerte Eiweiß zusammen mit dem gehackten Knoblauch unter die Eigelbmasse heben (die Menge nach Belieben anpassen). Mischen Sie alles gut miteinander.

Als Nächstes geht es um den Boden für die Canapés. Eine Bratpfanne auf hohe Hitze stellen. Das französische Baguette in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Das getoastete Brot auf eine Servierplatte legen und mit kaltgepresstem Olivenöl beträufeln. Geben Sie die zuvor zubereitete Eierfüllung und Gewürzmischung darüber und bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit dem restlichen gehackten Knoblauch und etwas schwarzem Pfeffer.

Guten Appetit!

Quelle: marieclaire.com

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