Italien hat eine große Vielfalt an Fischgerichten. Die heiße Tomaten-Meeresfrüchtesuppe Zuppa Di Pesce ist bei ihnen sehr beliebt.
Zutaten:
- Meeresfrüchte
- Calamari
- Knoblauch
- Olivenöl
- Tomaten
- Krabben
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Dill
Zubereitung:
Bereiten Sie zunächst die Meeresfrüchte vor. Auftauen, waschen. Den Tintenfisch in Ringe oder Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
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Olivenöl in eine kleine Pfanne geben, den Knoblauch anbraten und herausnehmen.
Alle Meeresfrüchte, außer den Garnelen, in das Öl geben und etwa 2 Minuten braten. Dann mit dem Weißwein aufgießen und etwa 2 Minuten dünsten.
Die Tomate waschen, vorsichtig schälen und in einem Mixer pürieren. Dieses Püree in die Pfanne geben. Weitere 3 Minuten schmoren lassen.
Währenddessen können Sie einen Vorrat von vier Garnelen herstellen. Die Garnelen in einen Topf geben, mit Wasser übergießen, salzen und 12-16 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Meeresfrüchte in die Brühe geben und umrühren. Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen und das Lorbeerblatt entfernen.
Zum Schluss den Dill fein hacken und den Teller damit garnieren.
Quelle: foodideas.info
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