Italien hat eine große Vielfalt an Fischgerichten. Die heiße Tomaten-Meeresfrüchtesuppe Zuppa Di Pesce ist bei ihnen sehr beliebt.

Zuppa Di Pesce. Quelle: foodideas.info

Zutaten:

  • Meeresfrüchte
  • Calamari
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Tomaten
  • Krabben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • Dill

Zubereitung:

Bereiten Sie zunächst die Meeresfrüchte vor. Auftauen, waschen. Den Tintenfisch in Ringe oder Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

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Olivenöl in eine kleine Pfanne geben, den Knoblauch anbraten und herausnehmen.

Alle Meeresfrüchte, außer den Garnelen, in das Öl geben und etwa 2 Minuten braten. Dann mit dem Weißwein aufgießen und etwa 2 Minuten dünsten.

Die Tomate waschen, vorsichtig schälen und in einem Mixer pürieren. Dieses Püree in die Pfanne geben. Weitere 3 Minuten schmoren lassen.

Währenddessen können Sie einen Vorrat von vier Garnelen herstellen. Die Garnelen in einen Topf geben, mit Wasser übergießen, salzen und 12-16 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Meeresfrüchte in die Brühe geben und umrühren. Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen und das Lorbeerblatt entfernen.

Zuppa Di Pesce. Quelle: foodideas.info

Zum Schluss den Dill fein hacken und den Teller damit garnieren.

Quelle: foodideas.info

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