Zwiebelbrot mit Speck: ein einfaches und leckeres Rezept

Die Zwiebelfüllung ist in Deutschland sehr beliebt; sie wird sogar in Geschäften verkauft und als Zutat für Sandwiches, Salate, Backwaren und zweite Gänge verwendet. Nicht weniger beliebt ist das Röstzwiebelbrot. Im Ofen gebackenes Zwiebelbrot ist sehr weich und schmackhaft und hat eine knusprige Kruste.

Wir brauchen:

500 g Naturjoghurt mit beliebigem Fettgehalt (bei Raumtemperatur)
550-600 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
2 mittelgroße Zwiebeln
125 g Speck
2 Esslöffel Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Rezept

Mehl sieben, Hefe, Salz und Zucker hinzufügen und mischen. Joghurt hinzufügen und zu einem Teig kneten. An einem warmen Ort ruhen lassen.

Öl in der Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

Alles zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Wenn der Teig aufgegangen ist, die Zwiebeln zum Teig geben und gut durchkneten.

Den Teig erneut aufgehen lassen und gut durchkneten. Den Teig in eine gefettete Backform geben und flach drücken.

15 Minuten ruhen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 40-50 Minuten backen.

Das fertige Brot etwa zehn Minuten in der Form lassen, dann auf ein sauberes Küchentuch schütteln, wie einen Briefumschlag einwickeln und eine halbe Stunde auf einem Gitterrost ruhen lassen.

Heißes, duftendes Brot mit einer knusprigen Kruste und zarter, luftiger Krume ist fertig.

Guten Appetit!

Quelle: yummybook.com

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